Jenis dan Fungsi Lemak
Lemak merupakan penghasil kalori terbesar. Angka kalori yang dihasilkan
lemak adalah 9. Zat lemak terdiri atas asam lemak dan gliserol.
a. Asam lemak
Asam lemak terdiri atas stearin, palmitin, dan minyak.
b. Gliserol
Pada proses pencernaan, segala jenis lemak yang dikonsumsi
oleh tubuh akan dicerna menjadi asam lemak dan gliserol
oleh
enzim lipase.
Lemak terdapat pada kacang-kacangan, keju, susu, margarin,
mentega, dan semua makanan yang digoreng.
No comments:
Post a Comment