penerapan bioteknologi dalam kehidupan sehari hari

Penerapan Bioteknologi

Sehari-hari

a. Menggunakan mikroorganisme untuk

mengubah bahan pangan

1) Aspergillus oryzae atau Aspergillus soyae bersama

Saccharomyces rouxii atau Pediococcus soyae atau

Torulopsis sp digunakan dalam pembuatan kecap.

Mikroorganisme tersebut mengubah campuran

kedelai dan padi-padian menjadi kecap (Indonesia),

Shoyu (Jepang), Chiang-yu (Cina) , dan soy-sauce

(Eropa).

2) Aspergillus wentii digunakan untuk memfermentasikan

biji-bijian, kedelai, dan garam menjadi tauco.

3) Rhizopus oryzae, R. oligosporus, R. stolonifer, R.

chlamydosporus dimanfaatkan oleh orang untuk

memfermentasikan kedelai yang sudah dikupas

kulitnya. Miselium jamur tersebut akan mengikat

keping-keping biji kedelai membentuk produk yang

disebut tempe.

4) Makanan lain yang dibuat menggunakan jasa

mikroorganisme melalui proses fermentasi adalah

oncom (Neurospora), tape (Aspergillus oryzae,

Saccharomyces, Rhizopus sp., Hansenula sp., dan

Torulopsis, sp.); roti, kue, anggur, dan bir,

(Saccharomyces), serta keju, mentega, yoghurt

(Streptococcus lactis)

b. Mikroorganisme yang menjadi bahan pangan

Seperti sudah dijelaskan bahwa mikroorganisme

tidak hanya dapat mengubah bahan pangan, tapi justru

dapat menjadi bahan pangan itu sendiri.

Pembuatan Yoghurt yang memanfaatkan Lactobacillus

sp dapat kamu ikuti pada Lab Mini 5.1. Penerapan

bioteknologi dalam kehidupan sehari-hari, antara lain:

1) Protein Sel Tunggal (PST). Istilah protein sel tunggal

digunakan untuk menyatakan protein

mikroorganisme untuk membedakan dengan

protein yang berasal dari hewan dan tumbuhan. PST

mengacu kepada sel mikroorganisme yang

dikeringkan seperti bakteri, alga dan jamur yang

sebelumnya ditumbuhkan di dalam sistem biakan

yang berskala besar. Meskipun mikroorganisme

ini ditumbuhkan untuk menghasilkan protein,

tetapi juga mengandung karbohidrat, lemak,

vitamin, mineral, dan senyawa nitrogen bukan

protein seperti asam nukleat. Produksi PST

pertama yang memberikan harapan berasal dari

Jerman, diperoleh dengan jalan menumbuhkan

Saccharomyces cerevisae di dalam medium molase

(limbah pabrik gula) dan garam amonium. Hasil

proses ini dikonsumsi oleh manusia sebagai

pengganti protein. Limbah pabrik bubur kayu

berupa sulfit juga telah digunakan sebagai bahan

baku dengan memanfaatkan khamir Candida

utilia untuk menghasilkan protein bagi manusia

dan hewan.

2) Mikoprotein. Mikoprotein merupakan produk

makanan yang berasal dari miselium jamur

(tubuh jamur). Pada pembuatan mikoprotein

ini, digunakan jasa jamur Fusarium graminearum.

Mikoprotein dihasilkan melalui fermentasi

menggunakan glukosa sebagai bahan baku dan

zat hara lain serta gas amoniak dan garam

amoniak.

penerapan bioteknologi dalam kehidupan sehari hari 9out of 10 based on 10 ratings. 9 user reviews.

Terimakasih telah Berkunjung dan Semoga Bermanfaat..


Tetap Update dan Dukung Saya Berbagi dengan
⇧⇧⇧ klik Tombol LIKE DI ATAS ⇧⇧⇧
☺☺☺ TERIMAKASIH ☺☺☺

BACA JUGA !!!!